本书介绍了各种白酒及其酒精生产中的原料、半成品、成品的分析检验。
2005.05
本书介绍了白酒的分类、白酒生产原料、生产机理、糖化发酵剂、大曲酒生产技术等以及副产物的综合利用以及白...
2005.04
本书论述了各类清香型白酒生产技术。
2005.03
本书由著名酿酒专家李大和先生主编，根据现今白酒行业的技能要求，在《白酒工人培训教程》（1999年版）的基...
2006.03
为配合劳动和社会保障部对白酒行业职工进行技能鉴定，由我国著名酿酒专家李大和先生主持编写了该套培训教材...
2005.10
本书介绍了白酒的发展史、传统发酵及现代勾兑技术，讲述了大曲、小曲白酒的制曲及酿造工艺，在介绍白酒发酵...
2005.03