当人们谈论到自己最喜欢的烈酒时候，那些常喝威士忌的人总是热衷于辨别威士忌的种类。本书对每一种威士忌都...
2017.1
本书为酿酒领域行业专家编写的科技著作，内容主要由三部分组成：第一部分介绍了重庆小曲白酒的发展与工艺技...
2017.1
第二版秉承原书风格，重点在传统白酒工艺总结、经验集成，先进成果评述，兼顾教材使用原则。在保留原书精华...
2016.11
本书从普及性和实操性入手，全面剖析了白酒品评的基本原理和各地白酒品评训练的基本流程，从单体香、典型性...
2016.10
本教程区别于市场上纯技术性的关于白酒生产工艺与流程的书籍，基于高职学生的知识基础及酿酒工培训的需要，...
2016.8
本书按照品酒师的实际品评要求，以理论知识为指导，紧扣实践技能，体现了理论与实践相结合的教学模式，突出...
2016.3
本教材内容主要包括白酒工业的发展、白酒生产原辅材料、白酒生产微生物、制曲技术、大曲白酒生产技术、小曲...
2016.1