这是一本重量级的酒中新作。这是第一本以华人工程师的实证精神为原则，追寻完美的究极之书。以2000余品饮笔...
2019.1
本书主要内容包括酿酒微生物、酿酒生产工艺、生产设备、贮存与勾兑、香气成分及健康功能因子、清香型白酒的...
2018.8
中国白酒是独具特色的饮食品，它的色、香、味、格的形成不仅决定于各种理化成分的数量，而且决定于各种成分...
2018.6
本书侧重于酱香型白酒的研究。主要从七个方面系统地总结介绍了中国白酒的基础知识、酱酒工艺、酱酒产区、酱...
2018.8
山西杏花村汾酒集团几十年来一直崇尚文化，崇尚传统，崇尚诚信，与中国文化界、酒界保持着密切的联系。本书...
2018.3
蒸馏烈酒世界中，各式精品或新式烈酒正以前所未见的速度成长，你手中的这本书，正是叙述这些冒险家如何将传...
2019.1
中国的酿酒人在20世纪30年代初就开启了小曲白科学试验和技术改革的序幕，几十年来，我国在该领域已取得令人...
2019.1
本书从生产实际出发，总结行业内小曲清香白酒生产技术基本情况，并针对生产中常见的问题提出了有效的解决措...
2018.10
本书主要介绍了中国白酒的起源、历史、文化、地域、特色、品牌、酿酒技艺、种类、风格、品鉴、排名、消费群...
2018.10
本书以地方历史人文、民俗和济公文化为主要写作背景，在对中华酒文化的历史、内涵、载体、功能和政治、经济...
2018.10