本书以通俗易懂、科学严谨的文字，借助大量的精美图片，系统地介绍各种中国白酒的起源、发展历史、酿造工艺...
2011.7
本书主要介绍我国浓香型白酒的发展与实际生产技术，同时兼顾国内最新的酿酒科技成果和先进技术，突出实用和...
2011.5
本书以时尚漫画的形式全面介绍了白酒的香型、度数等相关知识，白酒酿造的自然条件、原料和工艺，以及中国传...
2011.3
本书主要介绍了白酒酿造微生物的基础知识。
2011.4
本书是专门为高等学校食品生产加工类专业编写的专业技术技能课教材。《饮料酒的勾兑与品评》在介绍饮料酒勾...
2010.8
本教材以《国家职业标准·白酒酿造工》为依据，以新疆生产建设兵团白酒酿造实际为基础进行编写。教材在编写...
2010.
本书以《国家职业标准•白酒酿造工》为依据，结合新疆生产建设兵团白酒酿造技术进行编写。教材在编写过程中...
2010.
本书内容包括：固态发酵法原酒的生产工艺、提高低度白酒原酒质量的技术、白酒微量香味成分、白酒中质量缺陷...
2010.2
本书比较深入地介绍了传统酿酒技术，使读者较全面地了解酒类的发展现状、生产方法，对各种酒有清醒的认识。...
2010.2
在名酒中，威士忌酒一直备受青睐，世界上许多国家和地区都有生产威士忌的酒厂。但最著名最有代表性的威士忌...
2009.07