本书系统介绍了关于白酒品评的各方面内容。主要包括：品评的意义和作用、品评的生理学原理、白酒风味化学、...
2008.04
浓香型白酒的构成，白酒的微量成分、口味物质和有害成分；生产白酒所用的酒精，加浆用水、尝评方法等。
2007.01
本书介绍了威士忌酒的历史，酿造过程及品评方式等。
2007.02
本书介绍了浓香型白酒的构成、白酒的微量成分、白酒的口味物质和有害成分；生产浓香型白酒的酒精、加浆用水...
2007.01
茅台酒作为国酒，亦享有“外交酒”的美誉。本书以追忆录的形式，集诸多中国外交官的第一手资料讲述了茅台酒与...
2006.07
本书是由我国著名酿酒专家李大和先生主持编写，分上中下三册，是依据劳动和社会保障部制定的《白酒酿造工》...
2006.03
本书由著名酿酒专家李大和先生主编，根据现今白酒行业的技能要求，在《白酒工人培训教程》（1999年版）的基...
2006.03
为配合劳动和社会保障部对白酒行业职工进行技能鉴定，由我国著名酿酒专家李大和先生主持编写了该套培训教材...
2005.10
本书从嗅觉、味觉生理讲述了品评酒类要领，阐述白酒香味成份及储存变化，勾兑方法及要领，饮酒生理现象等。
2004.03
全书用了大量的采访资料和相关历史资料，对酱香型白酒——茅台酒的起源、发展、工艺传承，以及对茅台酒文化传...
2019.5