本书主要内容包括第一章黄酒检验的基本知识;第二章黄酒原料分析;第三章黄酒半成品分析;第四章黄酒成品分...
2014.8
本书主要参考中国酒业协会的黄酒品酒师培训教程,大量参考了国内外酒类品评的最新技术,在内容选择与编排上...
2014.7
《黄酒工艺技术》是黄酒酿造专业系列教材之一,是目前黄酒行业比较全面介绍理论教学与实践指导的教科书,它...
2014.4
本书分为两部分,一是黄酒酿造技术,二是黄酒酿造技术实训。第一部分主要介绍黄酒的原辅材料,发酵机理与酿...
2014.3