本书是作为劳动力素质提升的培训教材，主要内容包括黄酒的历史、酿制工艺以及保存方法等。
2008.12
本书所涉及内容，有一定出版价值，有一定专业性。“黄酒酿造”作为一种传统的有特色的工艺，经过作者详细而专...
2008.06
通读全书稿，作者将黄酒酿造理论与酿酒实践工艺紧密结合，从黄酒概述、原料和水、酒药、酒曲、浸料与蒸煮等...
2008.06
本书介绍了黄酒工业宝贵经验、技术精华以及科技创新新成果、新技术、新工艺、新品种。
2005.04
日本的清酒以其独特的风格享誉世界，作者对酒的研究造诣极深，被日本人称为酒神。本书从文化、历史、社会、...
2013.4
本书为“浙江省非物质文化遗产代表作丛书”之一。讲述绍兴黄酒酿制技艺的历史沿革、艺术特色、保护传承的相关...
2009.06
本书共3册，分加别是《黄酒之源——会稽山》、《越风》、《越地风光》，集中介绍了绍兴的风俗习惯，自然风光...
2008.09
本书为大连市非物质文化遗产保护中心为推进大连市的非遗保护工作而策划出版的系列丛书之一，本书内容为大连...
2018.5
本书客观地概述了现代黄酒产业的发展与未来展望，介绍了黄酒业内有影响的部分品牌、企业和人物。
2006.08
本书结合作者的科研工作撰写而成，以黄酒为主题，不仅从文化、生态、原料等方面讲述了黄酒性质，还从发酵剂...
2020.9