本书介绍了发酵果酒的生产工艺和配方，力求以清晰的条理、通俗的语言来叙述果酒产品加工的生产技术，做到重...
2017.10
本书主要介绍了葡萄及其他特色水果为原料的酿造果酒的实用加工技术。共分为4个部分：果汁饮料加工；果酒酿...
2017.1
本书分别对课题组建立的果酒分析方法和研究的葡萄酒、柿子酒、菠萝酒和山楂酒香气物质组成和形成过程进行了...
2016.10
本书系统介绍了该课程的基本知识、理论以及实用技术，内容包括果酒工业概述、葡萄汁的制备、葡萄酒的后加工...
2016.1
果酒加工及其副产物的综合利用是一门应用性较强的学科，它以化学、生物化学、微生物学、水果蔬菜贮藏加工等...
2015.8
本书分葡萄酒与果酒两部分：第一部分叙述葡萄酒的历史、常识，重点介绍自制葡萄酒的方法及简单易学的葡萄酒...
2014.6
本书主要介绍果酒米酒的分类、果酒米酒的品种、酿酒所需的各种水果和大米、酿酒所用的发酵剂、各种果酒的产...
2014.4
本书收录近140种药酒、花酒及果酒，种类多样，内容丰富。采用双目录，主目录按照功效把保健养生分为14类，...
2014.2
本书主要包括果酒和果醋的加工技术两部分。其中，果酒部分包括果酒的概念、分类、加工工艺和各种果酒生产的...
2012.6
本书介绍了把花、果、草、药经过酒的浸泡化身为美味可口且有益健康的花酒、果酒、药酒的制作方法。
2012.7