本书主要介绍了果酒原辅料、生产工艺、生产设备、生产质量控制、感官评价和各种果酒生产技术，并附录了果酒...
2011.1
本书共分为三个部分，首先是家居制作果实酒。将新鲜的水果与冰糖放于容器中，再倒入酒发酵一段时间，果实酒...
2010.9
本书阐述了果酒的研究进展，研究了沙棘果酒酵母菌的分离，筛选与鉴定；利用所筛选的优良沙棘果酒专业酵母菌...
2010.5
本书主要介绍果酒的生产历史、特点和分类；介绍葡萄及其它酿造水果的栽培技术与葡萄汁等果汁的制备技术；重...
2009.
本书主要介绍了果酒的原料选择、酿造原理、工艺原理、设备操作、质量控制等。
2010.1
果酒生产技术主要介绍果酒的生产历史、特点和分类；介绍葡萄及其它酿造水果的栽培技术与葡萄汁等果汁的制备...
2004.08