本书中探究了历史上最有影响力的饮料——朗姆酒的神奇起源以及它所遗留下的深远影响。朗姆酒是通过蒸馏的方法...
2006.01
本套丛书力求在内涵与形式上具有更多创意，以真正成为我国旅游丛书园地中富有特色的精品之作，以为促进我国...
1998.10
本书的主旨是根据国际调酒师职业的工作特点，较好地体现了国际最新的实用知识与操作技能。同时，向各位读者...
2018.5
全书分理论知识部分和操作技能部分，内容包括：调酒师职业素质要求与职责、工作范围，法律知识，调酒师的公...
2016.11
本书系统的介绍了配制酒的概念、分类、原料知识、制作工具和设备、制作与饮用，以及花类、果类、根茎类、坚...
2016.4
本书主要介绍了配制酒生产的相关工艺与技术。内容包括：基酒的生产、植物性香源物质、配制酒的其他香源物质...
2012.7
本书首先简要介绍了配制酒的概念及分类、配制酒的原料知识、配制酒的制作等知识；然后重点介绍了各式配制酒...
2009.12
本书主要介绍了配制酒生产的相关工艺与技术，内容包括：基酒的生产、植物性香源物质、配制酒的起化香源物质...
2007.09
本书是专门为高等学校食品生产加工类专业编写的专业技术技能课教材。
2005.
本书收集了配制酒制品共计903个品种，每种食品都以介绍原料配方，工艺流程，制作方法，产品特点或质量标准...
2003.11