本书介绍家庭常用调味品101种。包括品种介绍、营养价值、怎样使用、制作调味食谱、调味技巧以及每种调料配...
2005.09
本书介绍川、粤、鲁、淮扬、东北等菜系生产中常用的调味汁制作方法。
2005.
本书介绍了有关辛鲜苦味调料的来源、分类与有关食品的美食制作及对人体疾病的功能防治等。
2005.05
本书介绍了有关酸味调料的来源分类与有关酸味食品的美食副作用及对人体疾病的功能防治。
2005.05
本书介绍了有关辣味调料的来源分类与有关辣味食品的美食副作用及对人体疾病的功能防治。
2005.05
本书介绍了有关咸味调料的来源分类与有关咸味食品的美食副作用及对人体疾病的功能防治。
2005.05