鲜味科学与鸡精调味料工艺概论

本书为日文版介绍鲜味产生方法的多样性及其具有的科学研究价值,以及鲜味科学的形成。从鲜味科学及工业化发...

2018.1

鲜味科学与鸡精调味料工艺概论

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2017.12

调味品生产技术

本书分为三个部分:生产基础理论、操作技能实训、生产检验与规范。对调味品(酱油、酱品、食醋、腐乳、腌制...

2017.7

鲜味科学与鸡精调味料工艺概论

鲜味物质广泛存在于自然界中,与人们的生活息息相关,鲜味产生方法的多样性极具科学研究价值,从而形成鲜味...

2017.1