作者为厨艺精湛的李德全老师。他实地走访东南亚各国，整理出应用最广、最常使用的数十款辣酱，并为您演示如...
2015.10
1000种珍贵的西餐酱料酱汁配方，包含乳化酱汁、奶油干酪酱汁、番茄酱汁、亚洲酱汁、萨尔萨蘸酱、肉类海鲜蘸...
2016.1
想要把菜做好，调味料是关键。本书为作者主厨26年的调味心得，他将餐厅运营的配方改良成为了家庭需求的食谱...
2015.10
《清徐老陈醋史话》讲述了清徐老陈醋的产生和演进，以及清徐老陈醋的历史和现状、酿醋业的风俗、醋的食用常...
2015.10
大多数人十分爱用酱料入菜，加上对于他国文化接受度广，除了常见的中式酱料外，西式、日、韩、南洋式的酱料...
2015.8
醋是中国人最早的使用微生物科技食品、营养和保健价值的一种技术，它的文化源远流长，本书从微生物学的专业...
2015.5
家常菜要做得好吃，调味非常重要，也就是酱料成功地满足味蕾。基本上做菜的方式大同小异，不外乎炒、蒸、煮...
2015.6
本书一共分为七个章节，分别为百变抹蘸酱、美味腌拌酱、火锅烧烤酱、甜品沙拉酱、各式做菜酱、经典中式酱料...
2015.6
家庭日常饮食中，如果能常备一些酱、卤、汁等自制调味料，做饭会变得非常快速方便。可以直接浇在饭、面、馒...
2015.6
本书精选60款酱汁制作，全步骤图示；约150道美味菜肴的应用示范，大图展示成品菜肴。书中食材易得，简单易...
2015.5