好酱汁决定好料理

本书介绍多种酱料和果酱的制作方法,有常吃常见的中式酱料,也有搭配西餐的西式酱料,更有美味安全的自制果...

2017.3

恒顺香醋酿制技艺

《恒顺香醋酿制技艺》本书本书介绍了作为镇江香醋代表的恒顺香醋的历史、主要的酿造微生物、原辅料、酿造原...

2016.9

瓶子里的四季

春夏秋冬,一年12个月的倾情制做。如何健康的吃到一年四季的时令食材,如何卫生的保存下各季食材的美味。作...

2016.8

新版风味酱类生产技术

酱类在人民饮食生活中占有着重要地位,是人们生活的必需品。本书对近年研发的各种新型酱类的原料配方、生产...

2016.8