1种主菜、3种酱汁，组合而成150种星级美味。专业，知名饭店主厨教您经典主菜；美味，掌握食物成熟时机确保...
2017.12
本书稿展示了沙拉的健康和瘦身两个理念。并在酱汁上花费了大量的心思，使其让沙拉的味道更加独特，让人追求...
2017.9
为了加快上菜速度和保证某道菜肴味道始终如一，当今厨师大都是事先把各种调料配制成各式调味酱，在烹调时只...
2017.11
本书主要介绍了食醋生产的基本知识，包括：食醋生产的原辅料名称、性质和处理，食醋生产菌种、曲和酶的种类...
2017.10
市售沙拉酱美味、却也高热量；传统油醋汁低热量、却也寡淡。是时候打开思维，让更多独特的酱汁食材进入你的...
2017.8
本书主要介绍了西餐中较为常用的、普遍的基本酱汁，列出了调味酱的成分、制作工具、制作技巧等。本书通过图...
2017.8
本书通俗易懂，图文并茂，现学现用之余，还能达到活学活用的境界，因为除了介绍日常生活常见的上百种酱料的...
2017.8
有没有觉得自己做出的菜肴总缺点什么？现在有了这本书你就不用再担心菜肴的味道了。书中介绍的各调味汁可以...
2017.5