本书是一本酱料制作入门教程，书中从教授制作酱料常用工具、调味品选购等基本知识开始，手把手图解中式酱料...
2018.4
第1章介绍孜然精油和油树脂的制备工艺、成分鉴定、抗菌抑菌、灭虫、生理活性及应用；第2章主要论述了孜然膳...
2018.12
这是一本专门介绍沙拉专业制作方法的书。从烹饪的专业角度，将沙拉分为冷沙拉喝温沙拉两大类，每一类又按照...
2019.1
本书从炒菜酱料、下饭酱料，到蘸酱、凉拌酱，再到果酱，囊括日常美味酱料。学会制作这些好吃的酱料，就能做...
2018.10
本书介绍在家自己制作酱汁酱料，并用酱汁酱料制作菜肴，包括酱料制作的准备工作，制作过程，如何储存等。包...
2018.11
曾被乾隆帝封为“御品”，清代著名文学家袁枚在其烹饪名著《随园食单》一书中推荐“以板浦醋为第一”。汪恕有滴...
2018.8
本书提供百款风味抹酱，全部都是运用天然油脂、高营养油品、真食物制作的“安心牌抹酱”，不仅不用担心人工添...
2018.6
本书共收录了55种烹调中较常使用的香辛料，除了介绍它们各自的植物学特征和分类，以及产地、产期、优劣鉴别...
2018.
本书为“吃个明白”丛书的一个分册，丛书介绍了老百姓餐桌上常见的各种食材的营养知识科学。本分册为油盐酱醋...
2018.2