曾被乾隆帝封为“御品”，清代著名文学家袁枚在其烹饪名著《随园食单》一书中推荐“以板浦醋为第一”。汪恕有滴...
2018.8
本书提供百款风味抹酱，全部都是运用天然油脂、高营养油品、真食物制作的“安心牌抹酱”，不仅不用担心人工添...
2018.6
本书共收录了55种烹调中较常使用的香辛料，除了介绍它们各自的植物学特征和分类，以及产地、产期、优劣鉴别...
2018.
本书为“吃个明白”丛书的一个分册，丛书介绍了老百姓餐桌上常见的各种食材的营养知识科学。本分册为油盐酱醋...
2018.2
1种主菜、3种酱汁，组合而成150种星级美味。专业，知名饭店主厨教您经典主菜；美味，掌握食物成熟时机确保...
2017.12
本书稿展示了沙拉的健康和瘦身两个理念。并在酱汁上花费了大量的心思，使其让沙拉的味道更加独特，让人追求...
2017.9
为了加快上菜速度和保证某道菜肴味道始终如一，当今厨师大都是事先把各种调料配制成各式调味酱，在烹调时只...
2017.11
本书主要介绍了食醋生产的基本知识，包括：食醋生产的原辅料名称、性质和处理，食醋生产菌种、曲和酶的种类...
2017.10
市售沙拉酱美味、却也高热量；传统油醋汁低热量、却也寡淡。是时候打开思维，让更多独特的酱汁食材进入你的...
2017.8
本书主要介绍了西餐中较为常用的、普遍的基本酱汁，列出了调味酱的成分、制作工具、制作技巧等。本书通过图...
2017.8