内容主要选自英文原著或网络材料等，其主要内容涵盖了茶树栽培与育种、茶园生产与管理、茶叶加工与机械、茶...
2020.5
介绍茶叶变质的原因及各种茶叶保藏方法的原理和基本工艺，解释茶叶食品变质现象的机理并提出合理的、科学的...
2020.3
本书依据湖南茶产业特点，分别介绍了茶叶分类、鲜叶、绿茶加工、红茶加工、黑茶加工、黄茶加工、白茶加工、...
2019.9
本书主要为相关茶学专业的高校受众群体所编写。本书在茶树生理学及茶叶生物化学、茶叶加工、茶树栽培的基础...
2019.
主要包括茶叶的深度加工与茶资源的综合利用两方面，重点介绍了茶叶功能成分的制备技术，速溶茶、超微茶粉、...
2019.1
本书是湖南省高校产业化培育项目、湖南省高校创新平台开放基金、湖南省教育厅科学研究项目、湖南省科技计划...
2018.11
本书系统地介绍了安康富硒茶的一些基本知识、硒对人类健康的影响、茶树生长规律和适应性、无性系茶树良种繁...
2018.5
本教材内容分为基础理论部分和应用技术部分。基础理论部分包括茶叶生化成分的常识，茶树花、果不同原料的生...
2017.12
本书共分为九章，阐述了绿茶加工工艺的技术要点；绿茶品质鉴定的方法；微波热加工技术在绿茶加工中的应用；...
2017.7
介绍了茶叶生物技术概况、茶树细胞工程、茶叶酶工程、茶叶发酵工程、茶树基因工程和基因组学、茶树蛋白质组...
2017.6