本书共分为茶叶功能性成分特性与应用、茶叶深加工基础理论与技术、茶叶功能成分制备技术、速溶茶与浓缩茶加...
2020.3
全面系统地介绍了茶叶深加工技术，内容包括茶叶中化学成分及其功能、各种茶叶提取物（茶多酚、茶氨酸、茶黄...
2019.12
本书采用理论与实证研究相结合的方式，以茶叶的栽培与加工为视角，主要论述了茶叶的起源、茶树形态特征、茶...
2019.8
本书是作者及其科研团队近几年与广大茶企合作，针对广东茶叶生产、加工方面存在的技术难题而开展联合攻关研...
2019.8
本书按照现代学徒制模式，依据茶树栽培与茶叶加工核心岗位进行内容设计，分为三个模块：模块一主要围绕茶园...
2019.8
茶园规划与建设，茶园土壤管理，茶树树冠培养与黑茶原料采摘，茶园生产安全，黑茶原料初制技术，黑茶成品茶...
2019.4