软冰淇淋生产工艺与配方

本书为食品生产技术类书籍,目标读者定位于软冰淇淋的生产从业者和研发人员,主要介绍了软冰淇淋生产的原辅...

2008.02

冷饮生产技术

本书主要内容为:总论,冷冻饮品中的微生物,冷冻饮品的主要原料,冷冻饮品配方的计算,冷冻饮品生产工艺,...

2007.08

冰淇淋加工工艺与配方

本书较系统地介绍了我国冰淇淋的加工现状与发展趋势、冰淇淋的分类、与原辅料及加工的基本原理、生产设备、...

2007.10

冷饮

本书介绍冷饮的分类,冷饮的制作方法,制作冷饮所需要的材料,冷饮的营养价值等内容。

2007.07

食品冷加工技术与设备

本书是食品冷加工专业高职教材,专业性比较强,适合食品冷加工专业的学生作为必修教材。

2007.08