15款果酱配15款刨冰+9款果酱配9款冰激凌+8款果酱配8款冰沙+7款果酱配7款冰饮。蓝带厨艺学校毕业的作者贴心...
2013.7
本书图文并茂。详细介绍了数十款在家里就可以动手制作的、具有世界各国风情和口味的美味冰激凌的制作方法、...
2011.5
炎炎夏日,在家自己动手制作冰棍是件轻松又愉快的事。《我爱做冰棍》一书为你准备了50款来自世界各地的美味...
2015.5
本书主要介绍了用新鲜水果和蔬菜,自制多种多样天然饮料的方法并用天然饮料治疗头疼、头晕、发烧、失眠、咳...
2015.4
本书的第一章节主要是带读者了解冰激凌的起源、原料、工具等这些基础知识,接着依次介绍了基本经典款冰激凌...
2014.11
本书共分8章,包括:概述、冷冻饮品的原料和食品添加剂、包装材料、冷冻饮品制造工艺、制造机械与设备、制...
2008.04
本书为食品生产技术类书籍,目标读者定位于软冰淇淋的生产从业者和研发人员,主要介绍了软冰淇淋生产的原辅...
2008.02
本书主要内容为:总论,冷冻饮品中的微生物,冷冻饮品的主要原料,冷冻饮品配方的计算,冷冻饮品生产工艺,...
2007.08
本书介绍了食品冷加工的基本原理和方法。
2003.07
本书以食品冷加工技术人员的职业岗位为导向,以知识和技术应用能力培养为重点。在介绍食品低温保藏原理的基...
2018.9