本书较系统地介绍了我国冰淇淋的加工现状与发展趋势、冰淇淋的分类、与原辅料及加工的基本原理、生产设备、...
2007.10
本书介绍冷饮的分类，冷饮的制作方法，制作冷饮所需要的材料，冷饮的营养价值等内容。
2007.07
本书是食品冷加工专业高职教材，专业性比较强，适合食品冷加工专业的学生作为必修教材。
2007.08
本书介绍以水果为主料，加入牛奶，蔬菜，等制作的水果餐。品种包括咖啡，水果捞，沙冰，茶等多种饮品的原料...
2005.07
随着人们生活水平的进一步提高，保健意识进一步加强，近几年来各种保健型冰淇淋新产品不断涌现，本书编著在...
2005.03
本书介绍酒吧、歌吧、休闲屋的清凉饮品，如圣代、沙冰、薄荷饮等。
2004.04
本书收集了冷冻饮料制品共计632个品种，每种食品都以介绍原料配方，工艺流程，制作方法，产品特点或质量标...
2003.11
本书收集了冷冻饮料制品共925个品种，每种食品都以介绍原料配方，工艺流程，制作方法，产品特点或质量标准...
2003.11
本书介绍了126种冰沙的详细制作步骤。
2003.