罐头食品加工技术

本书介绍了罐头食品容器的种类和生产工艺、检验检查方法及质量标准,详细介绍罐头加工基本原理,及肉、禽、...

2007.07

罐头生产

本教材以职业能力培养为重点,按工学结合、任务驱动的理念,根据行业、企业发展需要和完成职业岗位实际工作...

2020.9

食品罐藏工艺学

全书分为五章:第一章罐藏容器,主要介绍罐藏容器材料和镀锡板罐、铝罐、镀铬板罐、玻璃罐、软罐等各种容器...

2015.11

罐头食品生产

本书主要介绍罐头食品加工的原辅料和添加剂、罐头食品的加工原理、肉类罐头的生产工艺和配方、水产类罐头的...

2014.3

罐头生产

本书分为两部分,一是罐头生产知识贮备,系统地阐述了与罐头生产相关的主要知识点。二是罐头生产学习情境,...

2011.6

罐藏加工工作页

本书力求打破以往学科体系的课程结构,以职业能力培养为重点,按基于工作过程、工学结合 、理论与实践一体...

2009.11