本书是基于教育部全国餐饮职业教育教学指导委员会“基于烹饪专业人才培养目标的中高职课程体系与教材开发研...
2019.9
本书是同档美食节目《奶奶最懂得》同步发行的饮食文化类图书，是英国大厨、主持人大米的美食笔记。内容包含...
2019.10
美食，向来不仅仅是满足口腹之欲，而是能展现深藏其中的一地人文。本部书稿分为十个专题，讲述美食与一地风...
2019.
本书是关于美食文化的文章结集。衣食住行吃喝拉撒，其中吃是最接地气的一种；远方可以是理想，可以是各种情...
2019.10
本书依据翔实的史料，用古雅幽默的笔触介绍了明朝的饮食文化，皇帝、皇后日常饮食搭配，以及美食背后的趣闻...
2019.9
本书在综合已有研究成果的基础上，运用管理学、饮食文化学、人类学、统计学、经济学、旅游规划学等相关学科...
2019.9
本成果近50万字，分为五章：第一章绪论对本课题核心概念进行界定，并就研究状况、研究方法及价值与意义进行...
2019.
《吃香喝辣》书稿由上海市知名作家龚建星（笔名西坡）历年来在报刊上发表的有关美食/味觉文化的文章的合集...
2019.9
本教材以下几个方面的内容：一是中国饮食文化概论，着重论述中国饮食文化的概念、基本特征与研究内容；二是...
2019.9
中华传统食品是由中国人创造发明、在国人的饮食发展史中扮演过重要角色，具有鲜明的中国传统文化背景和深厚...
2019.