本书作者搜集了北京、山西、广东、福建、江浙地区等4000余块从唐代至今跨越千年的中式点心模具。作者精选出...
2018.8
本书内容根据本社2018年3月出版的《烩面的革命——从餐馆到工厂》部分章节改编而成，配以大量精美彩色图片，...
2019.7
本书稿从《淮南子》中有关醋的论述引入，对顾桥乃至凤台、淮南的名优特产“顾桥醋”及其发展史作了详细的梳理...
2018.12
从2004年扬中首届江鲜美食节，到2018年第十五届河豚文化节，“扬中河豚”用十余年的时间赢得了“甲天下”的美誉...
2018.4
《一面一世界》为文化学者、美食评论家崔岱远先生为中国教育电视台《国史演义》栏目录制的关于面条的前世今...
2017.
本书全面参考了国内现有的河豚方面的文献史料，比较系统而精简的介绍了河豚在我国的饮食文化历史，并且收集...
2017.6
鸡西冷面是一种创新，是“汉民族朝鲜族合璧”的产物，在不断尝试中转化丰富和发展，不断开拓，放宽了原材料选...
2017.2
馓子是中华民族历史悠久的特色食品。本书考据了三千年来馓子名称的演变，详述其从最初祭神祭祖的功用，“粔...
2016.12