菜单与宴席设计

本书较全面地分述了菜单与宴席设计中的基础理论,对零点菜单、套菜菜单、特色餐厅菜单、特种餐菜单、美食节...

2005.07

爱因斯坦的厨房

本书系统地介绍和解答了新世纪厨房中的原料、烹饪工具、技术等方面的科学知识及科学原理。

2005.04