本书以图文并茂的方式，介绍新手下厨的必备知识和技巧。
2003.03
本书精选了180种凉菜，并介绍了它们的制作方法，每道菜后还附有生活小常识。
2003.02
本收中列出了180多条泡菜、酱腌菜的制作方法、注意事项。
2003.02
本书介绍了20道电饭锅菜和20道高压锅菜的烹调方法，图文并茂。
2004.01
本书介绍了180种主食菜谱，包括饭、粥、包子、饼、饺子、馄饨等。
2003.02
本书从化学角度研究和探讨了烹饪现象及其本质，分析烹饪原料的化学成分及其在烹饪过程中的变化和规律是通过...
2003.03
本书对烹饪职业道德的重要性、基本原则和规范、范畴及如何加强职业道德建设等作了较为系统全面的阐述。
2003.08
本书主要介绍了汤、粥、羹、汁的原料的选用、配制、用法、功效等内容。
2003.02
本书主要介绍简易果冻、冰淇淋、冰冻蛋糕、水果甜品等的制作方法。
2004.02
本书共收600多款汤羹粥的具体做法并讲解各款的营养价值和食疗作用。
2004.01