本书为系列教材之一种，介绍了烹饪工艺美术的专业知识，以及与此相关的其他学科知识和艺术现象的审美特征及...
2003.10
本书指导年轻女性如何轻松地学习厨艺，学会制作各式各类饭菜、点心、汤、饮品等，为生活增添情趣。全书在精...
2003.09
本书内容包括烹饪原料的选择与初加工，烹调技术及500道菜的选料、制作等。
2003.02
本书主要介绍热菜造型的型式、关键技术及作用等，实例近200余种。
2004.01
本书是川菜烹调技术教材。主要内容包括：烹调技术的基本功、烹饪原料的粗加工技术、干货原料的涨发、刀工技...
2003.08
本书介绍烹调中关于热和热的传递的有关知识。原料初步熟处理的作用和方法以及调味、调色等的原理与方法。
2003.
本书主要介绍了买菜、烧菜、洗切小窍门及家庭日常菜谱、保健菜谱、药膳等，并提供了家庭套餐。
2003.09
本书主要介绍了买菜、烧菜、洗切小窍门及家庭日常菜谱、保健菜谱等，并提供了家庭套餐。
2003.09
本书介绍烹制海味、干货、烧烤等高档食品的便捷制作方法，通俗易懂，图文并茂。
2003.08
本书共分6部分，主要介绍了买菜小窍门、洗切小窍门、烧菜小窍门、家庭风味小菜、家常菜、四季套餐等。
2003.08