本书主要介绍了生活中的一些小窍门，如厨艺、收纳、保鲜等。
2007.10
本书是一本实用性比较强的教材。全书共分四章，讲了中式烹饪的特点及主要流派，中餐厨房常用设备与工具、中...
2007.09
本书教会你轻松、省时掌握你的厨房。
2007.10
本书介绍了烹饪专业学生学习烹调知识、面点知识所必需掌握的最基本、最基础的内容。这些内容改变了过去将单...
2007.12
本书介绍了涉及厨房的各种实用小知识。
2007.12
本书分别从猪肉、牛羊肉、海鲜、河鱼、虾类、禽蛋、蔬菜、米饭、汤煲、调料十个方面的挑选、保存、加工、烹...
2007.
本书介绍了18种家庭常用厨艺，并介绍了运用这18种厨艺制作1288例散工的制作方法。
2007.05
本书包括刀工与原料成形、分档取料与整料出骨、干货原料的涨发、鲜活原料初加工等。
2007.04
本书简要介绍川菜的形成、发展过程及特征，详细讲述川菜的原料知识、初加工技术、刀工、火候、调味、装盘、...
2007.03
本书简要介绍川菜的形成、发展过程及特征，详细讲述川菜的原料知识、初加工技术、刀工、火候、调味、装盘、...
2007.03