本书介绍食品营养基本知识，各种日常家庭食品的烹饪方法、技巧，特殊膳食的制作方法等。
2003.03
这本书介绍了每个季节各种植物果实的烹饪防范，同时还提供了很多制作方式，图文并茂，过程步骤都由图片详细...
2019.6
霍安·洛加来自厨艺世家，本书是他根据25年的主厨经历，以及多年在吉罗纳饭店及旅游学院的烹饪教学经验撰写...
2019.6
本书从家庭烹饪这个角度出发，在系统地介绍烹饪基本理论知识的基础上，以营养健康、简单、易于家庭烹制为指...
2008.
本书详析川菜制作的诀窍和要点，其中一些细节之处可令读者顿悟。全书分川菜琐谈、玩味川菜、话说家常菜、川...
2008.06
本书以加工组配、调味、烹调为三大模块，以烹饪工艺流程为主线，对烹饪工艺方法、原理、实践都作了具体阐述...
2007.07
本书介绍厨房管理理念和方法以及菜品开发思路。
2005.
本书主要内容包括：学生体能训练、刀工基本技能训练、勺工基本技能训练、烹饪原料加工基本技能训练、调味基...
2004.01
本书为系列教材之一种，介绍了烹饪工艺美术的专业知识，以及与此相关的其他学科知识和艺术现象的审美特征及...
2003.10
本书指导年轻女性如何轻松地学习厨艺，学会制作各式各类饭菜、点心、汤、饮品等，为生活增添情趣。全书在精...
2003.09