本书介绍了300道家常炖品的制作方法及制作要点，每道炖品都是厨师在多年实践中精挑细选出来的适合家庭制作...
2014.2
随着国家对于高等教育改革的不断深入，其中相关课程改革势在必行。为了满足烹调工艺与营养专业高等教育的需...
2018.9
《广西农特产品烹调工艺》是广西地区烹调专业的一门专业课教材。本书以职业技能为核心，力图为学生更直观、...
2018.1
健康、美味、快捷，是现今人们对美食的追求，而蒸菜，正是方便快捷的营养美味。本书集结了清淡营养蒸菜、重...
2016.10
这个书从基本的汤清汤，西红柿的汤，浓汤，辣的汤，世界各地的汤之外又收集各式的炖菜。饭菜详细的工序和照...
2015.8
蒸菜，素以清淡无火、原汁原味、细滑软嫩著名。蒸菜品种也较多，既能制作菜肴、小吃，也能制作主食、糕点。...
2015.6
本书第一章首先讲述蒸菜的历史渊源和风俗，以及蒸菜的优点和营养价值，并介绍常见的蒸锅类型（主要包括传统...
2015.4
要想做佳肴，先学做高汤。煲高汤是评判厨艺高下的重要指标之一。事实上，高汤的制作程序涉及到很多步骤，而...
2013.11
这是一本专为从未下过厨房的人士编写的大众菜谱书。书中为初学者精选了120款用料最普通、制作最简单的家常...
2013.12
本书将提供你三种无油烟且简单的烹调方法——蒸、炖卤、水煮。利用蒸锅锁住原味，保留营养的简单料理；一锅到...
2013.7