本书介绍了菜肴中优秀浮雕、镂空雕作品百余件。
2004.
本书介绍了酒店展台使用经典食雕作品百余例。
2004.
本书介绍用水果作为围边材料的菜肴造型约130个左右。
2005.01
本书汇集100余幅菜肴围边实例，分为花影婆娑、祥鸟翩翩、鱼跃畜欢、吉祥祈福、民俗风物等5篇，文字讲述制作...
2004.
本书主要介绍食品雕龙的雕刻技法。包括龙头、龙身、龙尾等部位。
2004.09
本书是一本介绍花鸟类食品雕刻技法的实用性技术图书。介绍常用的花、鸟雕刻技法及制作步骤，共有了约100种...
2004.
本书共分为三个部分：第一部分为初级食品雕刻单项技能模式；第二部分为中级食品雕刻单项技能模式；第三部分...
2004.06
本书系统地介绍了食雕的基本技巧和方法，并根据不同材料、不同用途，全面讲解了花卉、建筑、水产、鸟类、兽...
2004.06
食品雕刻是对蔬菜瓜果、黄油面糖等食品原料进行艺术造型烹饪活动，与木雕、石雕、陶塑一样，也是雕塑艺苑的...
2004.03
食品雕刻是对蔬菜瓜果、黄油面糖等食品原料进行艺术造型烹饪活动，与木雕、石雕、陶塑一样，也是雕塑艺苑的...
2004.03