“大厨点拨系列丛书”是由天津市烹饪协会牵头，力邀天津烹饪界的各大厨师，力求打造富有天津地方特色、弘扬美...
2005.06
“大厨点拨系列丛书”是由天津市烹饪协会牵头，力邀天津烹饪界的各大厨师，力求打造富有天津地方特色、弘扬美...
2005.06
本书主要介绍料头花的制作方法，以精美的图片、简练的文字、形象的示意图向广大专业厨师及美食爱好者展示料...
2005.05
本书讲解了食雕和盘饰的基本知识，果蔬雕刻作品以及水果拼盘与瓜灯雕技术、果蔬雕盘饰技法等。
2006.01
本书为“食品装饰技巧”系列厨师食雕专业工具书，主要以吉祥人物雕分步详解为内容，介绍目前食雕技法中读者渴...
2006.01
本书介绍了近百种新式果盘的装饰方法。
2005.
本书以精美的图片和文字，指导初学食品雕刻的人员学习雕刻技艺，雕刻方法和雕刻步骤等。
2005.08
本书作者为全国烹饪协会的高级职称评定委员会委员，有多年的教学和培训经验。本书图文并茂，介绍的制作方法...
2005.01
本书介绍了100种造型菜的装盘技术。
2005.
本书介绍以西瓜为原料的食雕技法。
2005.