本书介绍了多种水果的切雕技法及24款水果盘饰、50多款水果拼盘。
2007.03
本书介绍了沙拉的制作方法。
2008.01
本书分为人物、动物、风景、其他四部分，介绍了用南瓜、冬瓜、西瓜、萝卜等蔬菜水果进行食雕刻的方法。全书...
2008.01
本书包括蔬果雕刻、面塑、糖艺三方面，所选作品均是使用率最高的，全彩印刷，图文并茂，是食品雕刻专业人士...
2008.01
本书以首届全国饭店业食品雕刻大赛获奖作品为基础，按水果拼盘，果蔬雕刻，工艺面点，冷荤拼摆等分类进行介...
2007.10
本书介绍了128种有关动物及人物的食雕作品，汇集了宴会、婚庆等大型场合使用的最常用的作品。多数作品在传...
2008.01
本书以彩图形式介绍了118例人物面塑的造型，人物个个栩栩如生，制作工艺精湛，可作为烹饪爱好者学习人物造...
2008.01
本书为餐饮从业人员提供小型、快速雕刻的果蔬雕精品100余种样式，适用于盘饰点缀，是实用参考书。
2008.02
本书精选了面雕作品100多幅，供食雕爱好者及学习者参考。
2007.08
本书精选了红薯雕作品100多幅，供食雕爱好者及学习者参考。
2007.08