图文解说8大烹调方式、合计100道料理、200件摆盘款式！书中并收录索引，让你有系统地查找需要的摆盘设计！...
2015.7
本书为烹饪专业的专业技能课程，主要讲述了中餐食品雕刻的制作方法。
2015.5
该教材是烹饪专业的专业核心课程，内容主要讲述了中餐烹饪中冷菜的制作工艺和流程。
2015.5
果蔬雕刻本身就是食雕里的重要分类。本书包含有动物、人物两大类果蔬雕刻，作品皆是目前餐饮界最为流行的款...
2015.8
本书旨在为厨师朋友提供果酱画造型参考，包括十大类、200余个造型，分别为：线条图、花草图、蔬果图、器物...
2015.8
本书以厨房冷菜、盘饰制作为核心教学内容，吸收当前餐饮行业最新技术和技能大赛优秀作品，突出新技术的运用...
2015.5
本书在编写的过程中改变以往的教学模式，坚持以学生为中心。全书设置五个学习情景，内容包括食品雕刻基础知...
2015.4
本书是著名烹饪大师邓超的食雕图书，从新的编辑角度切入，对食雕拉刻刀技法速成解析。不仅介绍了食雕工具、...
2015.2