本书共六章，第一章为果蔬雕刻的基础知识介绍；第二章至第五章为花卉类、昆虫类、禽鸟类、水产类的花盘雕刻...
2018.7
本书共七章，第一章为果蔬切雕菜肴围边基础知识介绍；第二章为各类原料小件切雕分解；第三章至第六章为菜肴...
2018.7
本书共七章，第一章至第二章为果蔬人物雕刻的基础知识介绍及人体各部分的雕刻练习；第三章至第七章分为东西...
2018.7
本书共介绍了50款以季节、节日为主题的果蔬切雕作品，所有作品都是视频截图式讲解步骤图，一步一图，翔实实...
2018.7
冷菜冷拼与食品雕刻是烹饪专业的一个主要分支，是一门以专业技能为主的实训课。冷菜是宴席的重要组成部分，...
2018.7
本书共分为六章，包括：水果的基本切法、视频详解、即位拼盘、简易拼盘、西瓜皮草花拼盘和西瓜雕花拼盘。本...
2019.1
果酱画在2012年开始在厨师界流行，作为盘饰的一种，简单美观，符合不铺张浪费的餐饮新风。随着我国社会从满...
2018.12
本书由食品雕刻和冷拼两大部分组成，主要内容包括：食品雕刻基础知识、花卉篇雕刻、虫草篇雕刻、水族篇雕刻...
2019.1
本书由基础篇、实用篇和提高篇组成，其中上篇为基础理论，主要内容包括果蔬切雕的工具、手法、作用、流行趋...
2018.8
本书分三个篇章，第一篇章介召了面塑艺术及果酱艺术的释义、特点以及所需的制作工具；第二篇章用二十九个图...
2018.8