本书以图文并茂的形式介绍了“食雕”作品，同时还对作品形成的各步骤作了详细点评。
2005.05
本书以图文并茂的形式介绍了食雕作品，同时还对作品形成的各步骤作了详细点评。
2005.05
本书介绍了冷菜的花色拼盘艺术以及拼盘的操作要点、要求。介绍了拼盘的百余种典型范例，可供读者参考。全书...
2005.05
本书介绍了食品雕刻有关的技法与操作要领。突出介绍了作者独创的“大刀取外形”的技法，并附彩图20余幅。
2005.05
本书介绍了菜肴中优秀浮雕、镂空雕作品百余件。
2004.
本书介绍了酒店展台使用经典食雕作品百余例。
2004.
本书介绍了目前比较流行的食雕品种花式，以及雕刻过程（步骤）展现给予读者，使得学习食雕者更加容易掌握此...
2003.07
本书共六章，第一章为果蔬雕刻的基础知识介绍；第二章至第五章为花卉类、昆虫类、禽鸟类、水产类的花盘雕刻...
2018.7
本书共七章，第一章为果蔬切雕菜肴围边基础知识介绍；第二章为各类原料小件切雕分解；第三章至第六章为菜肴...
2018.7
本书共七章，第一章至第二章为果蔬人物雕刻的基础知识介绍及人体各部分的雕刻练习；第三章至第七章分为东西...
2018.7