本书重点介绍菜肴立体围边使用的工具、刀法及立体围边的全过程，还介绍围边赏析，共有60幅主图、300多幅过...
2007.01
本书介绍各类人物造型食雕50余例，其中30多例分步骤介绍。
2006.11
本书讲述食品雕刻基础知识，花卉、动物、人物雕刻分步图解，食品雕刻作品精品赏析。
2006.10
本书是作者多年教学和培训工作的经验总结，图文并茂，在食品雕刻造型方面具有广泛的适用价值，是极佳的参考...
2006.06
本书包括菜品装饰、果蔬雕刻、大型宴会装饰等内容，图片精美，实用性强，能满足专业人士对食雕技法掌握的需...
2006.03
本书分门别类介绍食品人物、花鸟等雕刻方法。
2005.
本书主要介绍了十多种水果的切雕技术，几十多种水果的拼摆方法及成品图样。
2005.03
本书介绍食品雕刻的意义、构思设计、原料及雕刻方法并配有示范图例。
2004.01
本书收入作者制作的厨房雕刻艺术作品、各种菜品、面点等实物图片200幅，附制作方法介绍。
2003.06
本书主要以图文并茂介绍菜肴造型与花边的装饰规律、技法等。
2003.02