本书由易到难、循序渐进地介绍了果蔬雕刻的相关知识、实用工具及操作技巧。主要内容包括：蔬果素材的选购要...
2016.6
本书融合了食品雕刻、面塑、糖艺、果酱画盘饰四个模块的内容，每个模块从最基础的原料的选取、工具的使用到...
2016.5
本书为台湾引进图书，作为图解冷拼系列图书之一出版，本书主要讲解果蔬的雕刻技法及其拼摆造型，讲解详细且...
2016.5
食品雕刻就是把各种具备雕刻性能的可食性原料,通过特殊的刀法，加工成形状美观本书共七章二十四节。第一至...
2016.1
本书包含16个面塑雕刻作品的造型和雕刻方法，作品不但有正面照面，还有侧面、背面照片，并附有高清细节图。...
2016.1
本书包含13个面塑雕刻作品的造型和雕刻方法，作品不但有正面照面，还有侧面、背面照片，并附有高清细节图。...
2016.1
本书是专门针对西餐西点专门化方向的中职学生而编著的。它涉及基础绘画、色彩基础、图案装饰、构成基础设计...
2016.
在这本书中，我们介绍了食物摆盘的规则和样式，使你在自己家里能成为一个艺术家，因为真正的厨师就是一个有...
2016.1
食品雕刻是烹饪的一门基本技艺。本书是食品雕刻教材，内容包括食品雕刻的概述、材料、工具、基本方法、基本...
2016.1
本书分为“备料技艺”“精选单碟”“冷菜拼盘”“各客冷拼”“主题冷拼”和“创新冷拼”六个单元，各单元之间层层递进又...
2016.1