本书内容涵盖了食品装饰艺术造型设计基础、盘饰艺术造型设计、抽象线条艺术造型设计、物件艺术造型设计、花...
2013.9
本书共分为六章十九节内容，从食品雕刻的形成与发展、食品雕刻的基础知识、食品雕刻造型艺术、冷菜拼摆造型...
2013.7
《面塑工艺实训教程》针对职业院校烹饪专业面塑课程设置进行编写，本书主要以实训品种为主体，系统地从简单...
2013.7
本书分为10个项目，包括食品雕刻基础知识、花卉雕刻、鱼类雕刻、鸟类雕刻、兽类雕刻、建筑雕刻、龙的雕刻、...
2013.10
本课程在行业专家的指导下，对各岗位进行任务分析和职业能力分析，然后以各岗位实际工作任务为引领，以岗位...
2013.6
食品雕刻发源于中国，是中国一项优秀的文化遗产。本书介绍了食品雕刻的基本步骤、适用范围、原料的选择、常...
2013.6
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2013.6
本书主要分为四部分内容，第一部分理论部分，介绍了面塑的起源与发展、面塑面团的配方与调制、面塑工具和颜...
2013.6
西式盘饰因取材来源广泛、制作简单便捷、创意独特新颖、成本相对低廉等特点，越来越受欢迎。本书在简单介绍...
2013.6
本书为“周毅食品雕刻系列”丛书，以介绍行业内大热的糖艺制作为主题，是作者多年糖艺工作的经验总结，主要介...
2013.5