本丛书以从易到难、逐层递进的方式，详细讲述了蔬果雕刻基础知识，从简单刀法的入门，到基本的花、鸟、鱼、...
2010.7
本丛书以从易到难、逐层递进的方式，详细讲述了蔬果雕刻基础知识，从简单刀法的入门，到基本的花、鸟、鱼、...
2010.7
本丛书以从易到难、逐层递进的方式，详细讲述了蔬果雕刻基础知识，从简单刀法的入门，到基本的花、鸟、鱼、...
2010.7
本书主要介绍了食品雕刻的分类、快速食雕拉刻刀种类及使用，详细地讲解了食品雕刻的技法，图文并茂地向读者...
2008.04
本书主要介绍料头花的制作方法，以精美的图片、简练的文字、形象的示意图向广大专业厨师及美食爱好者展示料...
2005.05
本书是周毅大师多年食品雕刻的经验总结，其中包含了中式西瓜雕刻、泰式西瓜雕刻、芒果雕刻、哈密瓜雕刻、西...
2019.9
本书稿原为“创新教学书系”中的一个品种，2007年首版，因合同到期及编写内容调整，故出此第3版。新版丛书更...
2019.3
本书稿是“创新教学书系”中的一个品种，2007年首版，因合同到期及编写人员调整，故出此第3版。新版丛书更名...
2019.3
用创意果雕打造餐宴美学，让吃饭成为赏心乐事！金牌果雕大师杨顺龙再度倾囊相授，以20多年的丰富果雕实战经...
2017.10
本书首先介绍蔬果雕概论，而后介绍食材、工具的使用方式，各种刀法示范，各种基础形状的切法示范，再介绍各...
2016.8