本丛书介绍食品雕刻工具、方法、技艺及作品欣赏。共六个分册，分为哺乳动物，面塑造型，龙凤造型，花卉造型...
2009.
本丛书介绍食品雕刻工具，方法，技艺及作品欣赏。共六个分册，分为哺乳动物，面塑造型，龙凤造型，花卉造型...
2009.
本丛书介绍食品雕刻工具、方法、技艺及作品欣赏。共六个分册，分为哺乳动物，面塑造型，龙凤造型，花卉造型...
2009.
本书在介绍各式蔬果切雕刀具、模子及刀法、食材的基础上，以图文方式详细介绍平面餐盘围边切雕盘饰、立体蔬...
2009.06
本书主要介绍了60余种盘饰、菜肴周边的制作图解。
2009.07
本书介绍了冷拼造型的原料、基本技法等基础知识。
2009.04
本书介绍了水果拼盘造型七十例。
2009.03
本书介绍了中式平面围边、中式立体盘头、新式时尚围边和西式盘头等。
2009.03
本书介绍了60余款食雕作品的造型既雕刻手法。
2009.03
本书从原料，设备入手，以图为主，图文并茂，由浅入深，系统介绍了拉糖技法，吹糖技法，翻模技法以及巧克力...
2008.10