食品雕刻是对蔬菜瓜果、黄油面糖等食品原料进行艺术造型烹饪活动，与木雕、石雕、陶塑一样，也是雕塑艺苑的...
2004.03
本书介绍果蔬雕刻技法与摆放方法的实用性技术，对果蔬雕刻的特点、原料、工具、种类等进行讲解。
1999.06
本书介绍菜肴围边、点缀、造型设计。
1999.
本书主要介绍食品雕刻花卉的装饰与雕刻。
2003.12
本书介绍食品雕刻技艺。突出“新”、“细”两个特点，“新”即表现手法新，所用的原料新如琼脂雕、奶油雕、巧克力...
2003.03
本书收录了蔬果雕切的实例100个进行介绍。图文并茂，介绍了蔬果雕切的具体方法。
2003.
本书系贺峰的个人雕刻作品展示，每幅作品都有技法介绍，同时还对雕刻工具及雕刻技法作了具体的介绍。
2004.01
本书系陈首仲的个人雕刻作品展示，每幅作品都有技法介绍，同时还对雕刻工具及雕刻技法作了具体的介绍。
2003.09
本书介绍了菜肴围边的实例100个，图文并茂。
2003.
本书图文并茂地介绍了程式水果拼盘的原材料、及其制作过程，可让读者轻易地做出各种精美的水果艺术造型，融...
2003.07