工艺食雕

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2004.01

图解果蔬雕刻拼摆

本书图文并茂,具体介绍果蔬雕刻的技艺。

1998.11

主题围边120例及其应用

本书汇集了供菜肴装盘时作装饰点缀作用的主题围边120例,分动物篇、情景篇和生肖篇。每例均以彩色照片为主...

2003.09