新法瓜果切雕秀

本书主要介绍了新法瓜果切雕造型图案，是以各种花卉图案的巧妙组合，为广大专业人员提供学习、借鉴的机会，...

果蔬雕刻艺术

本书以图集的形式介绍中国烹饪大师名师作品。

水果拼盘

本书精选了水果拼盘造型多种，每一造型款式均配有成品图和分步骤图，并用简洁的文字作说明。

人物雕刻

本书介绍各种人物的雕刻，分爪雕和泡沫雕两部分。

果蔬雕刻图说

本书以十二生肖形象设计在食品雕刻作品，分步叙述，图文对照。

图解中华食品雕刻技法