本书精挑细选200余款家常面点，包括馒头、花卷、包子、烧卖、饼、面条、饺子、馄饨、中式点心、发糕等品种...
2016.6
本书不仅荟萃南北名饺子的精华，还增添了部分近年来流行较广、较负盛名的创新饺子。在编写过程中，力求做到...
2016.8
本书介绍了受大家欢迎经典面食，有图有步骤，只要按照书中的方法，就可以轻松做出一道道美味的面食。无论是...
2016.10
“美味诀窍一目了然”系列是一套操作简单、方便实用的家庭美食类图书，能够帮助初学者轻松掌握制作面包、甜点...
2016.9
本书是一本甜点制作入门书。在全书开始先介绍了做甜点必须的道具和材料，然后简单地说明了一下基本步骤。内...
2016.8
本书是一本面包制作入门书。在全书开始先介绍了做面包必须的道具和材料，然后简单地说明了一下基本步骤。内...
2016.8
本书以餐饮业面点工艺的基础操作、岗位能力培养为核心，以面点制作工艺流程为主线，分技能篇、知识篇、实训...
2016.6
本教材共有四个单元16个任务，内容分别为：水调面团的制作单元（有锅贴的制作、手撕饼的制作、灌汤包的制作...
2016.10
美式寿司是在传统寿司的基础上，融合西式和中式制作之精华，结合当地人们的饮食习惯开创的独具一格的新品种...
2017.1
本书作者多年从事酒店厨房生产一线工作，并在学校任教烹饪专业，生产、教学经验丰富。基于此，本书具有了针...
2016.10