本书为“十二五”职业教育国家规划教材,主要分为两部分,分别是中式面点制作工艺理论和中式面点制作工艺实训...
2016.10
本书是秦皇岛市职业院校联合开发的系列实用技术课程教材之一。该书同时也是给热爱生活、热爱烘焙的人准备的...
2016.8
本教材在编写中根据本职业的工作特点,以能力培养为根本出发点,采用模块化的编写方式。全书共分为12章,内...
2016.
本书以突出专业理论、专业操作技能和职业能力测评三方面的内容为重点,对中式点心制作技术和西式点心制作技...
2016.6
要想增加马铃薯在我国居民日常消费中的比例,就有必要结合我国居民的消费习惯,开发新型的、适合大众消费的...
2016.6
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2016.5
本书是以真实工作任务和真实工作情境为背景,为学生营造“现场第一线”工作氛围;以强调厨房核心能力培养为出...
2016.2
本书有中国就业培训技术指导中心按照标准、教材、题库相衔接的原则组织编写,是老版教程的改版,本次改版按...
2015.