本书稿由江苏省李顺才烹饪技能大师工作室和江苏省内面点方面的多名专家联袂编撰，代表了较高水准的苏氏面点...
2018.11
中式面点制作是中等职业学校烹饪专业主干课程，是从事中式面点岗位工作的必修课程，是以技能操作为主的实训...
2018.7
一个真正的老饕必须吃遍东西南北，吃遍大街小巷，吃过山珍，也吃过各式小吃。本书以地域为经，小吃作纬，为...
2018.12
本教材的内容共有7个学习项目、26个学习任务、48个案例组成，在项目四、五、六中，每一任务都选出了中式面...
2018.10
以茶会友，吃茶结缘。闲暇时，邀上三五好友，一边品着茶，一边与好友聊聊生活细碎小事。所谓的幸福大概就是...
2018.9
本书主要介绍中式面点的原辅料、工具设备、面团种类及调制、馅料种类及制作、成型方法、熟制技术、装盘装饰...
2018.7
本教材作为中职院校烹饪专业现代学徒制校企合作三双育人体系下的岗位实训书籍之一，内容主要针对中式烹调面...
2018.3
本书将中国传统面食，依面团制作技术分为冷水面食、烫面面食、发酵面食、发粉面食、糕浆皮面食、油炸面食与...
2018.5
本书稿是高职烹调专业面点培训教材，作者为高等职业学院教学、实践一线的高级面点师、高级技师、营养技师。...
2018.3
随着经济繁荣，国人生活水平也日益提升，民众追求的饮食需结合时尚潮流才能吸引目光。因应时代氛围，作者以...
2018.6