本书内容包括：西式面点的原料知识、常用设备及工具的使用与保养、西式面点制作的基本手法、面包的制作、蛋...
2004.07
本书按面粉的制作性质分类介绍100例面条、包子、饺子、酥饼、小吃的制作及工艺。
2004.01
本教材共有四个单元16个任务，内容分别为：水调面团的制作单元（有锅贴的制作、手撕饼的制作、灌汤包的制作...
2016.10
这是与省文化厅合作的第三批“国家级非物质文化遗产代表作丛书”项目第一批次的30种图书之一，介绍五芳斋粽子...
2015.12
本书是“十二五”职业教育国家规划教材，经全国职业教育教材审定委员会审定。本书分为四个模块：模块一：面点...
2015.2
本书录入馕饼类食品的制作技术，制作过程，制作馕饼类食品所需要的原材料和调料等内容。
2015.1
本书是日本作家坂本一男的一本寿司笔记。书中介绍了现今日本具有代表性的手握寿司以及其所使用的食材，同时...
2015.4
本书介绍了55种日常主食类披萨和甜点类披萨的制作方法，既适合日常餐桌，也适合高雅宴会，还有可以当作甜点...
2013.10
薄饼最显著的特征就是朴素，看上去充满生机。香肠、培根、火腿、鸡蛋和水果都是做薄饼的必备食材。本书作者...
2013.10
本书介绍了兰州拉面的原料，加工和经营及其改进的方法。
2008.11