本书在编写过程中删繁就简、打破传统、增加现代元素、突出新的课改理念，采取以项目教学为主线、任务驱动为...
2010.9
本书精选了具有时尚风味的高档点心。
2010.12
本教材是餐饮管理与服务类烹饪专业教材，遵照应用性、就业性、创新性的原则。分上编、中编、下编三部分。上...
2010.9
本书涵盖上百种粤、闽、浙、湘、徽、苏、川、鲁、京、东北等地的精致面点，每一种面点都详细介绍了菜肴特点...
2010.9
本书介绍了包子、馒头、花卷、麻花、油条等早餐食品的生产工艺、设备等。
2010.10
酝酿3年的「3杯面粉」，打破了一定要将每样材料过秤才能做面点的障碍。阿芳老师设计出了以双手就能制作，份...
2010.9
本书从众多的南北美味面点中，精选了90种既好吃又好做的面点，以供家庭选用。
2010.9
香港烘焙达人Wendy特别从多样的西式咸点中，挑出最为人熟知的酒会小吃、披萨、塔派，做为食谱主题，为读者...
2010.9
本书以西点的概念和分类开篇，简要介绍西式面点制作常用的材料和工具，并对西点常用的操作技法和成熟方法进...
2010.
本书介绍了高档餐馆时下流行的150例高档面点。
2010.8